Il vous faut De la palette demi sel, 2 saucisses de Morteau, du lard fumé, des pommes de terre, un petit chou vert (ou 1/2 gros) , navets, carottes, oignon piqué de clous de girofle, ail en chemise, bouquet garni, poivre du moulin. Faites tremper le porc...

Il vous faut: Un gigotBouquet garni, oignon gros, clous de girofle, matière grasse (celle que vous préférez) un petit verre d'armagnac, une bouteille de Monbazillac blanc (ou vin du même type Je prend du pellehaut pour ma part)Une trentaine de gousses...

Il vous faut 1 Poulet Vinaigre de Xeres Oignon Légumes oubliés ( Topinambours, Rutabaga, Cerfeuil Tubéreux, etc..) Quelques tiges de Céléri Matière grasse au choix Sel poivre bouquet garni Epluchez et decoupez les légumes. Faites les précuire dans de...

Il vous faut: 100grs de Jambon gras haché. 100grs de chair de volaille 100grs de foie gras 1 truffe de 30grs environ 1 belle poularde 4 jaunes d'oeufs Du bouillon maison (évidemment) Thym et laurier 100grs de créme fraiche 50grs de farine 50grs de beurre...