Potée Lorraine

Il vous faut 

De la palette demi sel, 2 saucisses de Morteau, du lard fumé, des pommes de terre, un petit chou vert (ou 1/2 gros) , navets, carottes, oignon piqué de clous de girofle, ail en chemise, bouquet garni, poivre du moulin.

Faites tremper le porc salée 24h en changeant l'eau de temps à autre.

Faites blanchir le chou et préparer les autres légumes.

Mettre la palette dans une cocotte, couvrir d'eau, poivrer et faire cuire à petit feu pendant au minimum 2h. Avec oignon et ail en chemise

Ajouter les légumes, les Saucisses et le lard et faire cuire pendant encore 1h (au moins) .

Découper les saucisses en rondelles et la palette en tranche

Servir dans un grand plat creux en entourant les viandes des légumes

Je le sers avec un Bourgogne. 

Bon appétit